Receita - Banana Bread com nozes
Na semana passada partilhei no Instagram a "invenção do mês": pão de banana com nozes. E o pessoal que por lá passa pediu para partilhar a receita.
Como sabem, detesto desperdiçar comida, e no domingo de manhã apercebi-me de 3 bananas no frigorífico que já estavam "mais para lá do que para cá" em termos de madureza.
Vai daí, toca de ir ver às internets da vida, mas nenhuma receita me enchia as medidas, queria algo simples, fácil e sem maluqueiras nos ingredientes.
Li umas quatro receitas, "cortei e colei", olhei para o que tinha em casa: et voilá.
A minha versão tem 100% farinha integral e só leva um ovo, dadas as minha intolerâncias alimentares:
Cá ficam os ingredientes por ordem de entrada na receita:
- 2 chávenas de farinha integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de canela
- 5 nozes médias em pedaços
- 1 colher de sobremesa de sal grosso > misturam os ingredientes secos e a seguir juntam
- 1/2 chávena de óleo de coco
- 3/4 de chávena de açúcar amarelo
- 2 colheres de leite de soja sem açúcar
- 1 ovo médio
- 3 bananas - eu desfiz à mão de tão maduras que estavam
Misturei tudo "à mão", na mesma tigela, com colher de pau. Não bati muito para o pão ficar fofinho. A massa fica bem elástica e veem-se os pedaços da banana ("desaparecem" depois de cozinhado) e os pedaços de noz.
Fiz numa forma de bolo untada com margarina e farinha - porque sou póbri e não tenho forma de pão...
Coze em forno baixo, 165ºC, durante 1h - mas façam o teste do palito, que esse, como dizem as avózinhas: "nunca falha"!
Já partilhei 1/4 do páo com Sogrinha (que diz que com café fica um mimo); e olhem que eu também acho que ficou bem bom, o que gosto mais é do quão fofinho ficou e de sentir os pedaços de noz tipo "surpresa", lá no meio.