Sab | 03.04.21
Receita | Polenta cremosa
Ora cá está a receita que fez sucesso no meu Instagram, para começarmos o mês em grande.
Mas, primeiro que tudo: O que é polenta?
A polenta é um acompanhamento típico na gastronomia italiana, mas muito adorado por brasileiros. É um puré de milho, isento de glúten muito saboroso que leva poucos ingredientes. Liga bem com carne e peixe, mas também vive bem com os pratos vegetarianos.
(Cá em casa preferimos a acompanhar pratos de carne, ou mesmo "sozinho")
O que é preciso? (para 4 pessoas):
- 1 litro de água
- 200 g de polenta - semolina de milho fino
- 2 colheres de margarina
- 1 colher de sopa de sal
- 1 dente de alho picado
- mistura de pimentas moída q.b
- queijo ralado q.b
Comecem por fritar o alho picado em manteiga com o sal e a pimenta, para "Acordar" os sabores das especiarias.
Quando estiver loirinho, acrescentem a água a ferver e depois disso a polenta, aos poucos e mexendo sempre, para não ganhar grumos ou pegar ao tacho.
Quando a mistura volte a ferver, baixem para lume brando e continuem a mexer o tacho a cada 2 minutos, durante cerca de 30 minutos (aproveitam, e "pelo caminho" fazem os exercícios de braços para a semana toda! ![]()
).
).Vão notar que a mistura ganha a consistência de um puré bem cremoso e aí, juntam o queijo ralado e envolvem - já com o fogão desligado. Retifiquem os temperos antes do último passo.
Passem para um pirex, polvilhem com um pouco mais queijo e levem mais 7 minutos a gratinar no forno.
Et voilá, está pronta a vossa próxima receita para acompanhar uma refeição mais especial.
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