Receita | "Almendrados" de noz
Eu bem vos disse que com a farinha de noz já estava a magicar coisas boas!
Ora, este domingo que passou lembrei-me de inventar inovar e fazer uns "almendrados", mas de noz!
Uma receita simples, com 4 ingredientes, rápida de se fazer e amiga dos intolerantes à gema de ovo, como eu.
Ingredientes (para 12 almendrados, pequenos):
- 125 gramas de farinha de noz;
- 1 clara e meia de ovo (tamanho M/L);
- 100 gramas de açúcar mascavado;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- amêndoas torradas, sem pele, para decorar;
Preparação:
Batam as claras em castelo firme, depois envolvam com uma espátula e devagar, a farinha de noz, a farinha de trigo e o açúcar. A textura da massa vai ficar semelhante a areia molhada. Se virem que aquece e vos é difícil moldar, coloquem a massa a refrescar por 5 minutos no frigorífico.
Preparem uma grelha de forno com papel de prata, untem com manteiga e disponham as pequenas bolinhas com cerca de 3 cm entre cada uma. Levem ao forno, na prateleira do meio, a 180 ºC, por 10 minutos e, a partir daí, controlem a cozedura e a cor, até um máximo de 15 minutos no forno.
Eu escolhi decorar os "almendrados" de noz com amêndoa torrada, também da Villarrica Gourmet Store - porque quis que ficassem com um aspeto bem tradicional. Podem parecem demasiado escuros, mas acreditem que muito se deve à farinha de noz ser bastante mais escura que a farinha de amêndoa.
Et voilá!
E se vos disser que os bolinhos chegaram até ontem à noite, acompanharam o descafeinado depois do jantar... e puff! De tão bons que ficaram. 
O m-R e Sogrinha adoraram e eu descobri mais uma receita inventada nova, saborosa, low-carb e diferente para fazer para os amigos, quando os puder receber em maior segurança!
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*post escrito com o apoio da loja online