Receita | "Barquinhos de courgette"
Confesso aqui: só soube o que era e provei courgette aos 24 para 25 anos.
Depois "ficou na moda" e até bolos e compotas há.
No domingo partilhei a mais recente experiência no Facebook, e o pessoal pediu a receita...
Nos últimos 3 anos, com o flexitarianismo e a alimentação low-carb... apaixonei-me por este legume.
Eu é courgette em tudo: sopa, "esparguete", "batatas fritas", lasanha e "barquinhos", tudo de courgette, para diminuir os hidratos, aumentar a ingestão de vegetais e manter a saciedade.
Os "barquinhos" são o meu recurso para um jantar rápido e nutritivo e barato, pois dá para fazer aproveitando tudo o que se tenha no frigorífico.
Esta opção que partilho aqui hoje foi a última que fiz, no fim-de-semana.
Para o barquinho:
- 1 courgette grande (retirando o miolo à courgette para fazer o recheio)
Recheio:
- 1 cebola média
- pimentos variados, aos cubos
- 1/2 cabeça de alho francês em rodelas
- miolo da courgette
- 1 cabeça de alho picada
- 1 peito de frango aos cubos (temperado com sal, pimenta, limão)
- 1 colher de sobremesa de pasta de pimentão
Topping
- mistura de queijos ralados
Enquanto pus o forno a aquecer, retirei o miolo à courgette e fritei levemente os cubos de frango. Num tacho refoguei o miolo da courgette, os pimentos, a cebola, o alho francês e os temperos.
Para finalizar, 10 minutos no forno, a 180ºC, com o queijo por cima, para derreter.
Em menos de 30 minutos, este menino está no prato e sim, sabe tão bem quanto parece!