Receita | Hamburger de legumes
O nosso Último perguntou e eu respondo: Já fiz hamburgers de legumes? Já.
E posso partilhar receitas? Claro!
Vou ser sincera, dado que volta e meia falo aqui das nossas receitas low-carb e do facto de sermos flexitarianos... pensei que estas receitas já cá estavam.
Só quando o Último me perguntou e eu fui pesquisar ao arquivo do blogue é que percebi: oops.
Mas, como mais vale tarde do que nunca, partilho convosco as receitas de hamburgers de legumes que mais faço:
- hambúrguer de feijão (aqui vou variando o tipo de feijão para não enjoar) com pimento;
- hambúrguer de grão de bico com alho francês e cebola (faz lembrar falafels)
- Hambúrguer de lentilhas (já experimentei com verdes e vermelhas) com cenoura
O meu go-to para pesquisar foi mesmo o Tasty e os seus vídeozinhos pecaminosos... E depois quando comecei a precisar de perceber melhor a "técnica da coisa" fui para o Youtube. São receitas rápidas (nunca demoro mais de 20 minutos a ter a massa pronta) e baratas, em que facilmente se aproveitam restos de legumes para as sopas e ajuda a evitar o desperdício.
O difícil?
Para mim é mesmo encontrar o "ponto" da massa. As primeiras tentativas ficaram líquidas demais e em vez de 30 minutos na air-fryer chegaram a lá estar 50 minutos, não tanto para cozinhar, mas para "secar".
Há quem ponha muitos ovos, eu, pelas minhas alergias, ponho um único ovo para ligar as massas, o que faço volta e meia, se a massa fica com muitos grumos, é mesmo usar a água dos legumes para ligar. Tento não usar muito pão ralado para secar a mistura ou... lá se vai o low-carb.
Sem falsas modéstias... estas receitas foram muito por tentativa e erro nas primeiras vezes. E volta e meia saem da air-fryer a mais parecer bolachas do que hamburgers... mas o sabor é bom, têm muita fibra e proteína e garantei uma refeição veggie sem chatices.
Já experimentaram algum destes?
Quais são os vossos truques?